TOKYO.- El prestigioso Hilton Tokyo Hotel ofreció el pasado fin de semana un cóctel para presentar a los chef peruanos que tendrán la responsabilidad del “Peru Food & Culture Fair”.
Noticias Nippon estuvo presente en el evento y pudo conversar brevemente con los profesionales de la gastronomía peruana que llegaron especialmente desde la ciudad de Lima.
Uno de ellos es Javier Ampuero, conocido por su participación en el programa televisivo “Oh! Diosas” y administra su restaurante “Ampuero, Cocina y Bar”.
“Queremos aprovechar esta importante oportunidad para dar a conocer el insumo peruano, mostrar la tradición histórica de nuestra gastronomía”, dijo.
Del mismo modo, refirió que “buscan transmitir el mensaje a los japoneses que el Perú es un destino turístico por su gastronomía”.
“Ofreceremos la auténtica comida peruana y no una adaptación al paladar japonés. Queremos que la gente aprenda a saborearla. Tienen que saber que nuestra gastronomía es rica por la influencia de diferentes culturas entre ellas la japonesa”, expresó.
Ampuero adelantó que en el “Peru Food & Culture Fair” van a rescatar la tradición porque luchan por preservar el plato criollo.
“Tenemos muchos platos de cocina pero basados siempre en su historia. Por ejemplo de la cultura inca, pre inca, española, entre otros. No se lo pueden perder”, concluyó.
El segundo chef es José Del Castillo, propietario del restaurante especializado en frutos del mar “La Red” y además cuenta con una sección en el sintonizado programa televisivo “Hola a Todos”.
“En lo personal me encargaré de los productos elaborados con pescados y mariscos. Quienes vengan al festival van a poder degustar el tradicional cebiche, tiradito, causa rellena con langostino o cangrejo, entre otras delicias que un peruano común y corriente disfruta en una cebichería”, dijo.
Del Castillo reveló su interés por conocer los insumos japoneses porque la cocina peruana tiene mucha influencia nikkei.
“Tengo que ir al terminar marítimo de Tsukiji. Será una experiencia muy importante porque podré encontrar productos que me inspiren a seguir creando platos”, expresó.
DETALLES
El “Peru Food & Culture Fair” cuenta con los auspicios de Promperú y la Embajada del Perú en Japón y se desarrollará hasta el próximo lunes 16 de julio en el restaurante Checkers ubicado en el segundo piso del Hilton Tokyo Hotel del distrito de Shinjuku.
En el almuerzo buffet (11:30 am a 03:00 pm)se ofrecerán un total de 40 variedades de platos. Los precios serán de 3900 yenes para adultos y 2400 yenes para los menores.
Por su parte, en la cena buffet (5:30 pm a 10:00 pm) podrán disfrutarse de unos 50 platos a un costo de 6000 yenes para adultos y 3000 yenes para menores.
Los viernes, sábados, domingos, y feriadosse realizarán show artísticos. Los precios incluyen los impuestos de ley y servicios pero no las bebidas.
Las reservas se reciben al 03-3344-5111 anexo 330.
EL DATO
El Embajador Elard Escala destacó que el “Peru Food & Culture Fair” es una buena oportunidad difundir la gastronomía. “El evento es una buena oportunidad para difundir la amplia gama de productos peruanos”, dijo.
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