TOKIO.-  El representativo de Japón se adjudicó el segundo lugar de la Copa del Mundo de Pastelería 2021 (Coupe du Monde de la Pâtisserie) realizado en la ciudad francesa de Lyon.

El elenco nipón estuvo integrado por Tsukada Yuuya (especialista en azúcar), Harada Seiya (especialista en chocolate), Akabame Kengo (especialista en hielo) e Igarashi Hiroshi (jefe de equipo).

La competencia contó con la participación de maestros pasteleros de medio centenar de países. 

Sólo once lograron acceder a la gran final tras superar las pruebas exigidas por los organizadores.

Los clasificados fueron Italia, Japón, Francia, Reino Unido, Egipto, Corea del Sur, Rusia, Argelia y México quienes durante 10 horas tenían que elaborar un variado menú.

REQUISITOS:

– 4 postres para compartir, incluido 1 postre simulado elaborado con chocolates VALRHONA “Pure Origine”

-4 postres helados, incluido 1 postre simulado elaborado con frutas CAPFRUIT

-10 postres de restaurante (Los postres debían presentarse en un mismo plato, preparados en el lugar “sobre la marcha”, como un plato servido en un restaurante. Podían presentarse calientes, fríos, congelados o una mezcla de diferentes temperaturas que no se pueden vender en una pastelería.

-1 pieza de arte elaborada en azúcar

Alto: 165 cm máximo incluida la base

-1 pieza de arte de chocolate

Alto: 165 cm máximo, incluida la base

Incluida la escultura en bloque de Valrhona

GANADORES

Primer lugar: Italia (Premio: 21 mil euros)

Segundo lugar: Japón (Premio: 12 mil euros)

Tercer lugar: Francia (Premio: 6 mil euros)

Premios especiales:

“Espíritu de Equipo”: Chile

“Sostenibilidad por cero residuos”: Suiza

-Equipo clasificado 12.000 euros y tercer puesto 6.000 euros.

© Noticias Nippon

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