TOKIO.- Hoy jueves 11 de noviembre se celebra el Chīzu no hi 「チーズの日」 (día del queso) en el archipiélago nipón.

Establecida en 1992 (Heisei 4) por la Nihon Yunyū Chīzu Fukyū Kyōkai (Asociación Japonesa de Promoción de Queso Importado) y  la Chīzu Fukyū Kyōgi-kai (Consejo de Promoción del Queso) para promover el consumo del queso en el país.

La fecha fue elegida porque en octubre del año 700 durante el reinado del emperador Monmu 4 (700 -文武天皇4), ordenó al producción de “So”  [蘇], un producto de similares características al queso.

En el nuevo almanaque la fecha correspondía al mes de noviembre y se designó el día 11 porque es fácil de recordar.

SO [蘇]

Es un producto lácteo que se producía entre los siglos VII y X en el antiguo Japón. Era un regalo en especie para los emperadores.

Fue durante el reinado del emperador Daigo cuando se inicia la producción en masa para utilizarse como medicamento y ofrenda a los dioses.

En la actualidad se produce “So”  [蘇] en el distrito de Higashiyodogawa en Osaka. Se procesa solidificando capas de piel de leche, su sabor es ligero muy similar al del requesón.

EL DATO

El aniversario se encuentra registrado y certificado por la Asociación de Aniversarios de Japón.

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