[LE FIGARO] destaca la cocina nikkei

image1TOKYO.- El diario francés Le Figaro destaca la cocina nikkei calificándola de “éxito culinario que se impondrá como una nueva corriente en el paisaje gastronómico mundial”.  

Realiza un reportaje al restaurante Matsuhisa del chef Matsuhisa Nobu , quien ha incluido en su carta una variedad de platos fusión peruano-japonesa como el ceviche nikkei, ceviche de quina con langosta o el tiradito con camarón.

El diario destaca que el éxito de la propuesta se debe a que la cocina nikkei combina el concepto japonés de comer el pescado crudo junto a la abundancia de las texturas peruanas.

“En la actualidad la cocina nikkei que está muy en voga en el continente está por ganarse el corazón de los americanos y los europeos. Es una combinación de sabores donde Japón y Perú se mezclan, siempre para lo mejor y nunca para lo peor”, refiere.

EL DATO

Matsuhisa Nobu trabajó en el Perú durante su juventud. El junto al recordado Konishi Toshiro viajaron al país sudamericano para hacer realidad su aventura culinaria.

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