TOKIO.- Hoy viernes 3 de septiembre se celebra el KUEN SAN NO HI 【クエン酸の日】 (día del ácido cítrico) en el Japón.
Establecido por el fabricante de bebidas Pokka Corporation para promover el consumo del ácido cítrico natural que tiene el potencial de reducir las sustancias que causan fatiga.
El ácido cítrico es un compuesto orgánico que a menudo se encuentra en la mayoría de las frutas cítricas como el limón, la mandarina y naranja.
De sabor agradable es baja en toxicidad y rica en propiedades fisico-químicas. Es uno de los principales aditivos alimentarios, se le utiliza como conservante, anti-oxidante, acidulante y saborizante de golosinas, bebidas gaseosas y otros productos alimenticios.
También se usa en la industria farmacéutica, para lograr efervescencia y sabor. Además como anticoagulante de la sangre.
Por su acidez se agrega a detergentes y otros productos de limpieza, para estabilizarlos y reemplazar a los corrosivos más fuertes.
EL DATO
La fecha se basa en la combinación de palabras 「くえん（9）”kuen”」y「さん（3）-”san”」que resulta 【クエン酸 – “kuensan”】(ácido cítrico).
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