TOKIO.- Hoy sábado 3 de agosto se celebra el Hachimitsu No Hi [はちみつの日] en el archipiélago nipón.
Establecida en 1985 por la Asociación Cooperativa de Miel de Todo Japón y la Asociación Japonesa de Apicultura y Miel establecieron el Día de la Miel.
Esta fecha se escogió por la relación fonética en japonés de los números 8 (hachi) y 3 (mitsu), que juntos forman la palabra «miel» (hachimitsu).
El objetivo de esta celebración es promover el conocimiento de la miel como un alimento saludable.
HACHIMITSU
La miel es una sustancia producida por las abejas a partir del néctar de las flores, que luego procesan y almacenan en sus colmenas.
Compuesta aproximadamente por un 80% de azúcares y un 20% de agua, también contiene pequeñas cantidades de vitaminas, aminoácidos y minerales.
Historia
La relación entre los humanos y las abejas es antigua. En el Antiguo Egipto, se han encontrado pinturas murales que muestran la apicultura.
En Japón, la miel era tan valiosa durante el período Heian que se consideraba un obsequio digno de la corte imperial.
En la era Edo, hay historias como la de Senhime, nieta de Tokugawa Ieyasu, quien llevó cientos de kan de miel como parte de su dote matrimonial junto con seda.
Diferencias entre el Néctar y la Miel
A menudo se confunde el néctar de las flores con la miel, pero existen diferencias físicas y químicas significativas entre ambos.
El néctar tiene una concentración de azúcar menor, generalmente menos del 40%, mientras que la miel, después del procesamiento en la colmena, tiene una concentración de azúcar cercana al 80%.
El néctar es una solución de sacarosa y agua. Cuando las abejas lo llevan a la colmena, enzimas presentes en su saliva, como la invertasa, descomponen la sacarosa en glucosa y fructosa, transformándolo en miel.
Propiedades y Usos de la Miel
La miel contiene colina, un componente del jalea real, una sustancia secretada por las glándulas faríngeas de las abejas y que alimenta a las larvas de las reinas, contribuyendo a su longevidad y tamaño.
Días Relacionados con las Abejas
Además del Día de la Miel el 3 de agosto, existen otras celebraciones relacionadas con las abejas: el 8 de marzo es el Día de las Abejas (Mitsubachi no Hi) y el 20 de mayo es el Día Mundial de las Abejas, reconocido internacionalmente.
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