TOKIO.- Hoy martes 15 de octubre se celebra el «kinoko no hi – きのこの日 (día del champiñon) en el archipiélago nipón.
Es una festividad establecida en 1995 por la Asociación para la Promoción de los Productos Forestales Especiales de Japón, con sede en el barrio tokiota de Kanda.
Esta fecha se seleccionó porque octubre es el mes en el que la demanda de champiñones aumenta significativamente, siendo el 15 un día estratégico para promover su consumo de manera calmada y efectiva.
El objetivo principal de esta celebración es difundir conocimientos correctos sobre los hongos y destacar sus beneficios como alimentos saludables.
Contexto de la celebración
Octubre es el mes más importante para la recolección y el consumo de champiñones en el país. En esta época, los hongos naturales como el shiitake y el enokitake abundan, y es común realizar actividades como la recolección de setas y disfrutar de las maravillas de la naturaleza, como los colores otoñales en los bosques.
Los supermercados y mercados dedican áreas especiales a la venta de hongos durante todo el mes, con gran variedad de especies disponibles.
En torno al «día de los champiñones», se organizan diversas actividades, como exhibiciones y ventas especiales de setas, así como conferencias y talleres que enseñan a los consumidores a aprovechar al máximo este alimento, tanto en la cocina como en su vida diaria.
Este tipo de eventos busca incrementar el interés de la población en los champiñones, no solo como ingredientes culinarios, sino también como alimentos ricos en nutrientes y beneficios para la salud.
Parte de los productos forestales especiales
En Japón, los champiñones forman parte de los «productos forestales especiales», que son todos aquellos productos no madereros que se obtienen de los bosques, incluyendo también nueces, castañas, helechos comestibles, entre otros.
Entre los hongos más consumidos están el shiitake, el enokitake y el bunashimeji, pero también se pueden encontrar especies como el eringi, el nameko, el maitake y el kikurage. Cada uno de estos hongos tiene características únicas en sabor y textura, lo que los hace altamente valorados en la gastronomía japonesa.
Variedad
Se estima que en Japón existen más de 4000 especies de champiñones, de las cuales unas 100 son comestibles y alrededor de 40 son venenosas. Esto hace que la recolección sea una actividad que requiera conocimientos especializados, ya que es fundamental poder identificar correctamente las especies seguras para el consumo.
El día de los champiñones no solo busca aumentar el consumo de estos productos, sino también educar a las personas sobre su variedad y la importancia de la biodiversidad en los ecosistemas forestales.
EL DATO
Las iniciativas de la Asociación para la Promoción de los Productos Forestales Especiales, como la organización de concursos de cocina y la formación de asesores especializados en hongos, son fundamentales para promover un consumo seguro y consciente de estos productos.
©NoticiasNippon