TOKIO.- Hoy miércoles 10 de julio se celebra el Nattō no Hi「納豆の日」en el archipiélago nipón.
Establecido inicialmente en 1981 por la Asociación Cooperativa de la Industria del Natto de Kansai con el objetivo de promover su consumo en la región occidental.
Posteriormente, en 1992, la Federación Nacional de Asociaciones Cooperativas del Natto, con sede en el distrito tokiota de Arakawa, decidió convertir esta fecha en un día conmemorativo a nivel nacional.
La elección de la fecha, el 10 de julio, se debe a un juego de palabras en japonés, donde «nattō» (納豆) puede descomponerse fonéticamente como «natsu» (7) y «tō» (10).
¿Qué es?
El nattō es un alimento fermentado tradicional japonés, hecho a partir de soja bien cocida que se fermenta con la bacteria Bacillus subtilis.
Aunque existen diferentes variedades, el natto más común es el «nattō de hilos«, conocido por su textura pegajosa.
Este alimento es valorado no solo por su sabor único, sino también por sus beneficios para la salud.
Es rico en proteínas derivadas de la soja y vitamina K, esta última esencial para la coagulación sanguínea y la formación de proteínas óseas, promoviendo así la salud ósea.
El origen del término «nattō» es incierto, pero una teoría sugiere que proviene de «nassho», un lugar en los templos donde se gestionaban bienes como dinero y arroz.
Otra teoría indica que el nombre deriva de «los frijoles entregados al shogun».
La referencia más antigua a la palabra «nattō» se encuentra en el texto del siglo XI, «Shinsarugakuki» escrito por el erudito confuciano Fujiwara no Akihira, confirmando su uso durante el periodo Heian.
KINENBI
¿Qué ocurrió un día como hoy?
2003
- En el Juego de Estrellas de la Major League Baseball (MLB), Suzuki Ichiro hizo historia al registrar el primer jonrón dentro del parque, convirtiéndose en el primer japonés en ser nombrado MVP del evento.
1991
- En el Torneo de Sumo de Nagoya, el yokozuna Asashoryu fue descalificado por primera vez en la historia del sumo por una falta al agarrar el moño de Asasekiryū.
1985
- Un grupo de mujeres japonesas, con edades entre 45 y 66 años, lograron cruzar el Canal de la Mancha en relevos, nadando 34 kilómetros en 15 horas y 12 minutos.
1966
- Se transmitió el primer episodio del programa de televisión de efectos especiales ‘Ultraman’, titulado «La víspera del nacimiento de Ultraman», en la red de TBS.
1962
- Se botó el petrolero «Nisshō Maru III» de 139,000 toneladas, perteneciente al grupo Idemitsu Kosan, en el astillero de Sasebo Heavy Industries.
1804
- Un terremoto de magnitud 7.0 ocurrió cerca de la costa del Mar de Japón, en la frontera entre las prefecturas de Akita y Yamagata. La tierra se elevó aproximadamente 2 metros, lo que provocó la desaparición del famoso paisaje de la Laguna Kisakata en la prefectura de Akita.
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