TOKIO.- Hoy jueves 28 de noviembre se celebra el “furansu pan no hi – フランスパンの日” en el archipiélago nipón.
Es una conmemoración instaurada por la organización Amigos del Pan Francés de Japón (日本フランスパン友の会).
Esta fecha tiene como objetivo promover y mejorar las técnicas de fabricación del pan francés auténtico, además de fomentar su apreciación en la sociedad japonesa.
Razones de la elección de la fecha
– Juego de palabras: El número 11-28 se lee en japonés como «ii (11) fu (2) ransu pa (8) n«, una alusión fonética a Buen Pan Francés.
– Vinculación cultural: Este periodo coincide con la temporada en la que se celebra la liberación del vino Beaujolais Nouveau (el tercer jueves de noviembre), un momento ideal para disfrutar de este tipo de pan.
El símbolo de la celebración
El logotipo de esta celebración muestra a alguien abrazando cuidadosamente un pan francés. Este gesto simboliza:
1. La dedicación de los panaderos, quienes ponen todo su esfuerzo en crear productos de alta calidad.
2. La conexión con los consumidores quienes llevan el pan a casa para disfrutarlo en sus mesas.
La unión de estas dos manos resalta el deseo de que el pan francés continúe siendo valorado y amado en Japón.
Sobre «Amigos del Pan Francés de Japón»
Esta organización, fundada en 1970, sigue los principios del maestro panadero francés Raymond Calvel (1913-2005), conocido como el «Dios del Pan» en el ámbito culinario.
Sus actividades incluyen la organización de conferencias, talleres y exposiciones sobre panadería.
También la investigación y enseñanza de técnicas de elaboración del pan francés.
Además el apoyo a los representantes japoneses en competencias internacionales, como la Copa Mundial de Panadería (Coupe du Monde de la Boulangerie).
El pan francés y su historia en Japón
El término «pan francés» se refiere a aquellos panes hechos con una receta simple: harina de trigo, sal, agua y levadura originaria de París. Algunos tipos icónicos incluyen:
– Baguette
– Batard
– Pain de Campagne
– Épi y otros.
La llegada del pan francés a Japón fue en 1954, gracias a Raymond Calvel, exprofesor de la Escuela Nacional de Molinería de Francia.
Desde entonces, los panaderos japoneses han perfeccionado las técnicas y adaptado las recetas para satisfacer los paladares locales.
Características del pan francés
Se distingue por:
1. Su sencillez: Solo utiliza ingredientes básicos.
2. Su textura única: Crujiente por fuera y suave por dentro.
3. Su sabor y aroma: Intensos, ideales para combinar con una variedad de comidas y bebidas, como el vino.
Impacto cultural
El pan francés goza de gran popularidad en Japón. Su éxito refleja el valor de la dedicación artesanal y el aprecio por una cultura alimentaria extranjera que ha sido asimilada con respeto y entusiasmo.
EL DATO
La fecha fue registrada y reconocida oficialmente por la Asociación de Días Conmemorativos de Japón.
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