TOKIO.- Hoy sábado 30 de noviembre se celebra el “iisatō no hi – いい砂糖の日” en el archipiélago nipón.
Es una efeméride establecida en 2014 por el Consejo Promotor de la Nueva Era del Azúcar («お砂糖“真”時代”推進協議会») conformado por ocho organizaciones relacionadas con la industria azucarera en Japón.
La celebración busca promover el conocimiento sobre el azúcar, sus beneficios y su importancia en la vida cotidiana.
Origen y significado
– 3 de marzo (さとう en japonés): La fecha se eligió por un juego de palabras: «さ (3) とう (10)» que suena como «azúcar» en japonés. Esta fecha ya se reconocía como el Día del Azúcar debido a esta asociación, pero no tenía un promotor oficial.
– 30 de noviembre («いい砂糖»): Se basa en otro juego de palabras: «いい (11)» significa «bueno» y se combina con «さとう (3-10)«, para destacar la calidad y los beneficios del azúcar.
Historia de la celebración
– En 2014 el consejo estableció oficialmente ambas fechas y celebró una ceremonia inaugural el 30 de noviembre en el Hotel Prince Tokyo.
– En 2015, realizaron un evento público en el área de Yurakucho, Tokio, con exposiciones informativas y la presentación de un personaje promocional llamado Shugatan -シュガタン.
Propósito y actividades
1. 3 de marzo:
– Promover el azúcar como una fuente de energía de larga duración.
– Enfatizar su importancia en situaciones de emergencia, como en desastres naturales. Esto cobra relevancia ya que la fecha coincide con la víspera del aniversario del Gran Terremoto del Este de Japón (2011).
– Realizar actividades para reflexionar sobre la prevención de desastres y el uso del azúcar en estos contextos.
2. 30 de noviembre:
– Celebrar el «buen azúcar» y destacar sus diversas propiedades.
– Organizar eventos que muestren los beneficios del azúcar para la salud y su papel en la cocina y la vida diaria.
Datos interesantes sobre el azúcar
1. Composición:
– El azúcar es un cristal de carbohidrato cuyo componente principal es la sacarosa. Se produce a partir de materias primas como la caña de azúcar y la remolacha.
2. Historia:
– Originado hace unos 2,500 años.
– Introducido en Europa durante el siglo XV.
– La producción masiva se consolidó durante la era colonial con el uso de mano de obra esclava.
– En el siglo XIX, dejó de ser un lujo exclusivo para convertirse en un producto accesible.
3. Durabilidad y conservación:
– En Japón, el azúcar no tiene fecha de caducidad porque su composición lo hace resistente a microorganismos. Esto lo convierte en un alimento ideal para almacenamiento prolongado.
Importancia del azúcar en Japón
El azúcar no solo es un ingrediente clave en la dieta japonesa, sino que también tiene un papel cultural y práctico, desde su uso en la cocina tradicional hasta su relevancia en la preparación para emergencias.
Con el Día del Buen Azúcar, las organizaciones buscan crear conciencia sobre sus múltiples beneficios y asegurar su apreciación como un recurso valioso.
EL DATO
La celebración se encuentra reconocida por la Asociación de Aniversarios del Japón.
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