TOKIO.- En marzo de 2025, 195 principales fabricantes de alimentos en Japón tienen previsto aumentar los precios de 2,343 productos, principalmente de consumo doméstico.
La tasa promedio de incremento por producto fue del 17%, lo que representa el tercer mes consecutivo en que la cantidad de productos con aumentos supera a la del mismo mes del año anterior (+1,576 productos; +205.5%).
Es la primera vez en cinco meses (desde octubre de 2024) que más de 2,000 productos suben de precio en un solo mes.
Categorías de alimentos más afectadas
Por sectores, los productos más afectados por el alza en marzo fueron:
1.Alimentos procesados (1,381 productos): Incluyen alimentos congelados y fideos refrigerados, siendo la categoría con más aumentos. No se veía un incremento de más de 1,000 productos en este sector desde abril de 2024, cuando subieron los precios de embutidos y salchichas.
2.Bebidas alcohólicas y no alcohólicas (534 productos): Se encarecieron principalmente los jugos y bebidas con contenido de fruta.
3.Lácteos (284 productos): Subieron los precios de productos fermentados como quesos y yogures. Fue el mayor aumento desde agosto de 2023, cuando subieron 360 productos.
Tendencia de aumentos en 2025
Hasta agosto de 2025, ya se han registrado aumentos en 10,797 productos. Es el cuarto año consecutivo que se supera la barrera de los 10,000 productos con incremento.
La comparación con 2024 indica un ritmo más acelerado: el año pasado, se alcanzaron 10,000 productos en junio, pero en 2025 se llegó a esa cifra en febrero, cuatro meses antes.
•Aumento promedio anual por producto: 16%
•Sectores con más aumentos en el año:
1.Condimentos y especias: 3,240 productos
2.Alimentos procesados: 2,947 productos (congelados, arroz envasado, etc.)
3.Bebidas alcohólicas y no alcohólicas: 2,077 productos
El ritmo de aumentos en alimentos y bebidas se está intensificando significativamente en comparación con 2024.
Causas del aumento de precios
Los principales factores detrás de los aumentos de precios en 2025 son:
1.Costo de materias primas (98.0%): Es el factor predominante, alcanzando su nivel más alto desde que se comenzó a medir en 2023.
2.Aumento de costos logísticos (80.9%): Por primera vez, el impacto del costo de transporte supera el 80%. La regulación de horas extra para conductores de camiones ha encarecido la distribución.
3.Costos laborales (43.5%): La subida del salario mínimo y los aumentos salariales regulares han influido en más del 40% de los productos con aumentos.
4.Costos energéticos (61.3%): Afecta levemente más que el año pasado.
5.Debilidad del yen (13.5%): Su impacto ha disminuido más de 10 puntos porcentuales respecto al año anterior.
La persistencia del yen en niveles débiles alrededor de 150 yenes por dólar está presionando al alza los costos de importación de alimentos.
Además, los precios de ingredientes nacionales como el arroz y otros productos frescos han subido, lo que refuerza la tendencia inflacionaria.
Impacto en el mercado y proyecciones
•Empresas alimentarias en crisis: Muchas compañías están absorbiendo costos adicionales, lo que reduce sus márgenes de ganancia. En varios casos, esto hace inevitable que los costos sean trasladados a los consumidores.
•Reacción de los consumidores: La resistencia a los aumentos de precios ha reducido la demanda de varios productos en el comercio minorista.
•Nueva ola de aumentos en verano: A diferencia de 2024, donde los precios se mantuvieron relativamente estables, en 2025 se espera una serie de incrementos hasta mediados de año.
•Posible récord anual: Se estima que para abril de 2025 ya se habrán superado los 12,520 productos con aumentos de precio del año anterior. A este ritmo, el total anual podría alcanzar los 20,000 productos.
Conclusión
El alza de precios en alimentos y bebidas en Japón está acelerándose debido a una combinación de costos de materias primas, transporte, salarios y energía.
Las empresas enfrentan dificultades para absorber estos costos, lo que hace que los aumentos sean inevitables.
Los consumidores ya muestran resistencia, pero el verano podría traer una nueva ola de aumentos que afectará aún más su poder adquisitivo.
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