TOKIO.- Si eres amante del gyudon (tazón de arroz con carne), es posible que pronto notes un aumento en su precio.
La popular cadena Sukiya anunció que, ajustará los precios de varios de sus platillos debido al encarecimiento de los ingredientes principales: el arroz y la carne de res.
🔎 ¿Por qué suben los precios del Gyudon en Japón?
Existen dos razones principales que explican este aumento:
🌾 1. El arroz está en su punto más caro
El arroz japonés ha experimentado un fuerte aumento de precio debido a factores como:
✅ Cambio climático: Las condiciones meteorológicas han afectado la producción de arroz.
✅ Altos costos de producción: Fertilizantes, combustible y otros insumos agrícolas han subido de precio.
✅ Mayor demanda interna: La calidad del arroz japonés es muy valorada, lo que ha impulsado su costo.
💡 Dato clave: Sukiya usa 100% arroz japonés de variedades premium como Koshihikari y Hitomebore, lo que limita sus opciones para encontrar un arroz más barato. Aunque la empresa ha considerado comprar arroz de reserva del gobierno, solo lo haría si cumple con sus estándares de calidad.
🥩 2. La carne de res importada sigue subiendo de precio
Japón depende en gran medida de importaciones de carne de res para abastecer a sus restaurantes. Sin embargo, el precio de la carne ha aumentado por varios motivos:
📉 Depreciación del yen: El valor del yen frente al dólar ha caído, lo que encarece las importaciones.
🚢 Problemas en la cadena de suministro global: Retrasos en la logística, aumento del costo del transporte y menor disponibilidad de carne han impactado los precios.
📊 Mercado inestable: La volatilidad en la producción y exportación de carne en países como EE.UU. y Australia ha hecho que los precios sean impredecibles.
📈 ¿Cuánto subirá el precio del Gyudon en Sukiya?
El incremento en el precio del gyudon varía según el tamaño del plato, con aumentos que van de 20 a 50 yenes. Aquí están los nuevos precios:
Este ajuste de precios afecta aproximadamente al 50% del menú de Sukiya, lo que significa que no solo el gyudon será más caro, sino también otros platos.
🍣 Impacto en otros restaurantes en Japón
Sukiya no es la única cadena afectada por el aumento en los precios de los ingredientes. Otros restaurantes familiares y cadenas de sushi giratorio también han subido sus precios debido al encarecimiento del arroz y la carne.
Esto refleja una tendencia general en Japón, donde el costo de los alimentos sigue aumentando y afecta tanto a consumidores como a negocios de comida rápida y tradicional.
🔮 ¿Seguirá subiendo el precio del Gyudon?
Todo indica que los precios de los alimentos en Japón seguirán en aumento. Esta es la segunda vez en pocos meses que Sukiya ajusta sus precios, lo que muestra que la inflación en los ingredientes sigue siendo un problema.
📌 Si la situación no mejora, es probable que haya nuevas subidas de precios en el futuro.
Sukiya ya ha implementado aumentos en los precios de sus gyudon en varias ocasiones recientes debido al incremento en los costos de materias primas, mano de obra y energía.
A continuación, se detallan algunos de estos ajustes:
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3 de abril de 2024: Se incrementaron los precios de aproximadamente el 30% del menú, con aumentos que oscilan entre 10 y 50 yenes. Por ejemplo, el gyudon tamaño regular pasó de 400 a 430 yenes, y el tamaño grande de 580 a 630 yenes. Además, se introdujo un recargo nocturno del 7% para pedidos realizados entre las 22:00 y las 5:00 horas.
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22 de noviembre de 2024: Se aplicó un aumento de precios en aproximadamente el 60% del menú, con incrementos que varían entre 10 y 60 yenes. El gyudon tamaño mediano aumentó 20 yenes, situándose en 450 yenes. Este ajuste se atribuyó al aumento en los precios del arroz nacional.
Estos incrementos reflejan la tendencia de Sukiya a ajustar sus precios en respuesta a las condiciones económicas y al aumento de los costos operativos.
📝 Conclusión
El aumento de precios en Sukiya es un reflejo de los problemas económicos globales y locales que afectan a Japón.
El gyudon sigue siendo una opción accesible, pero su costo está subiendo poco a poco. Para los amantes de este platillo, será importante estar atentos a futuras subidas de precios y considerar alternativas en su presupuesto.
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