TOKIO.- La reciente ola de calor extremo ha provocado un aumento significativo en el precio de la carne de cerdo, superando incluso al de la carne de res en el territorio japonés.
Debido al incremento en el costo del alimento y los fertilizantes, y el estrés que sufren los cerdos por las altas temperaturas, lo que afecta su capacidad de engorde y aumenta su consumo de agua, disminuyendo así su calidad y cantidad de producción.
En Tokio, el precio de la panceta de cerdo ha alcanzado los 298 yenes por cada 100 gramos, mientras que la carne de res nacional se encuentra a 198 yenes por 100 gramos, una inversión en los precios tradicionales.
En 2024, el precio del cerdo ha experimentado un notable aumento debido al incremento. Este fenómeno, conocido como el «shock del cerdo», ha generado preocupaciones sobre el impacto en los precios de otros tipos de carne, incluyendo el pollo y la carne de res.
Se espera que estos aumentos continúen debido a la dependencia de Japón en la importación de maíz y soya para alimentación animal.
Este escenario ha llevado a un cambio en el comportamiento de los consumidores y a un interés renovado en la carne de res nacional, que en algunos casos es ahora más económica que la importada. Este cambio está impulsado por la devaluación del yen, que ha encarecido las importaciones
EL DATO
Para mitigar estos aumentos de precios, se ha propuesto aumentar la producción nacional de alimentos para el ganado, aunque esto enfrenta desafíos significativos debido a la limitada capacidad de producción agrícola en Japón.
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