KANAGAWA.- En la ciudad de Yokohama, específicamente en el barrio Kōnan, se encuentra la tienda por departamentos Keikyu, que alberga una variedad de establecimientos y restaurantes, entre ellos «Nihonbashi Unagi Isetei», un especializado en platos de anguila.
Este restaurante reconocido por sus preparaciones tradicionales de anguila, un manjar popular en Japón, especialmente durante el «Doyō no Ushi no Hi», una festividad estacional en la que se consume anguila para ganar energía en los días más calurosos del verano.
Descripción del Incidente
Durante los días 24 y 25 de julio, «Isetei» vendió una serie de bentōs (cajas de almuerzo) de anguila en el departamento Keikyu con motivo del «Doyō no Ushi no Hi».
Posteriormente, 130 personas, que consumieron estos bentōs, reportaron síntomas de intoxicación alimentaria, tales como náuseas y diarrea.
Entre los afectados se encuentran personas de todas las edades, desde menores de 10 años hasta personas en sus 90 años.
Trágicamente, una mujer de más de 90 años falleció, aunque la relación directa entre su muerte y la intoxicación alimentaria aún no ha sido establecida.
Causas Identificadas
Tras la investigación realizada por el departamento de salud de la ciudad de Yokohama, se encontró la presencia de Staphylococcus aureus (estafilococo dorado) en algunos de los consumidores.
Este patógeno es conocido por causar intoxicaciones alimentarias a través de toxinas que provoca síntomas como vómitos y diarrea.
Medidas Tomadas
Como consecuencia, el departamento de salud de Yokohama determinó que se trató de un caso de intoxicación alimentaria y procedió a imponer una prohibición de operación a «Isetei».
Además, dos personas permanecen hospitalizadas bajo observación debido a la severidad de sus síntomas.
Reacciones y Declaraciones
Hoy lunes 29 de julio, representantes del departamento Keikyu y «Isetei» ofrecieron una conferencia de prensa.
Kaneko Shinjishi, presidente de Keikyu, expresó sus condolencias y asumió la responsabilidad del incidente, prometiendo una investigación exhaustiva para determinar las causas exactas y prevenir futuros incidentes similares.
Aseguró que se están tomando medidas rigurosas para garantizar la seguridad alimentaria y restaurar la confianza de los clientes.
Análisis y Contexto Adicional
Este incidente resalta varios aspectos críticos sobre la seguridad alimentaria en establecimientos reconocidos y la importancia de mantener estrictos controles sanitarios, especialmente en periodos de alta demanda como festividades.
La presencia de Staphylococcus aureus en alimentos preparados puede ser resultado de varios factores, incluyendo manipulación inadecuada de los alimentos, almacenamiento a temperaturas incorrectas, o contaminación cruzada.
El hecho de que una mujer anciana falleciera subraya la vulnerabilidad de ciertos grupos demográficos a infecciones alimentarias, y plantea preguntas sobre los protocolos de seguridad alimentaria vigentes en Japón, especialmente en tiendas departamentales de renombre.
La reacción de los responsables del departamento Keikyu y de «Isetei» también es relevante, ya que su respuesta inmediata y su compromiso con la investigación son cruciales para la gestión de la crisis y la restauración de la confianza pública.
EL DATO
Este caso servirá probablemente como un recordatorio y una lección para otros establecimientos sobre la importancia de la higiene alimentaria y la preparación adecuada de los alimentos, especialmente durante eventos especiales donde la demanda aumenta considerablemente.
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