TOKIO.- La Asociación Japonesa de Servicios de Alimentos reportó un aumento en las ventas de la industria de servicios de comida en agosto en el archipiélago nipón.
Según el informe sobre las tendencias del mercado de la industria de servicios de alimentos divulgado por la Nihon Fūdo Sābisu Kyōkai, a pesar de los desafíos climáticos, como los tres tifones que afectaron varias regiones del país, hubo un rendimiento sólido en ventas impulsado por las vacaciones de Obon y el crecimiento récord del turismo internacional.
Contexto General:
En agosto de 2024, Japón experimentó una de las temperaturas más altas jamás registradas, especialmente en la región oeste, lo que, combinado con los efectos de los tifones, llevó a varios establecimientos a cerrar temporalmente o a reducir sus horarios.
Sin embargo, el aumento en la demanda por las vacaciones de Obon y un número sin precedentes de visitantes internacionales contribuyeron a un crecimiento significativo en las ventas de la industria de la restauración, con un aumento interanual del 9.3% (ventas alcanzando el 109.3% en comparación con el año anterior).
Desempeño por tipo de establecimiento:
- Fast Food (FF):
- Las ventas de este sector aumentaron un 9.6%. La categoría de comida occidental tuvo un impulso gracias a la demanda durante los Juegos Olímpicos de París y el periodo de Obon, con un aumento del 7.8%.
- La comida de estilo japonés creció un 16.3%, impulsada por la introducción de nuevos menús.
- Los platos de fideos también mostraron un buen desempeño (110.9%), principalmente debido a la demanda de platos fríos y picantes en respuesta a la ola de calor.
- El segmento de comida para llevar y los restaurantes de sushi giratorio (kaiten-zushi) registraron un crecimiento menor (102.4%), afectado por los tifones, aunque el hecho de que agosto tuviera un sábado adicional ayudó a suavizar el impacto.
- Otros sectores, como las cadenas de curry y heladerías, vieron un aumento significativo en las ventas (112.2%), favorecidos por la revisión de precios y las campañas estacionales.
- Family Restaurants (FR):
- Este sector experimentó un crecimiento del 9.9% en ventas, con un aumento del 10.1% en los restaurantes de estilo occidental, gracias a la renovación de menús y campañas promocionales.
- Los restaurantes de estilo japonés, a pesar de las interrupciones por los tifones y la cancelación de eventos debido a información sobre el terremoto de la Falla de Nankai, crecieron un 12%.
- Los restaurantes de comida china mejoraron sus ventas un 12.5%, beneficiándose de la expansión de los servicios de reserva en línea para pedidos para llevar.
- El sector de los restaurantes de yakiniku (barbacoa japonesa) creció un 3.9%, impulsado por la demanda tanto nacional como internacional.
- Pubs y Izakayas:
- Las ventas de los pubs y izakayas (bares japoneses) aumentaron un 3.7%, a pesar de los cierres y las reducciones de horario debido a los desastres naturales. La popularidad de los menús de temporada ayudó a compensar parcialmente el impacto negativo.
- Restaurantes de Cena (Dinner Restaurants):
- Aunque algunos restaurantes enfrentaron cancelaciones de reservas debido a los tifones, la demanda de turistas internacionales y clientes sin reserva compensó esas pérdidas, resultando en un aumento del 6.7% en las ventas.
- Cafés (Kissaten):
- A pesar de que algunos locales cerraron por los tifones, los nuevos menús y las campañas de verano, junto con la popularidad de las bebidas frías, impulsaron las ventas de los cafés en áreas comerciales y terminales de transporte, con un crecimiento del 8.2%.
Conclusiones:
El informe de subraya la capacidad de la industria para adaptarse y prosperar a pesar de los desafíos climáticos. Las vacaciones de Obon y la llegada de turistas extranjeros fueron factores clave para compensar las pérdidas ocasionadas por los tifones y la ola de calor extrema.
La innovación en los menús, las promociones estratégicas y la expansión de servicios en línea (especialmente en comida para llevar) ayudaron a consolidar este crecimiento generalizado en el sector de la restauración en Japón.
EL DATO
El reporte de la Nihon Fūdo Fābisu Kyōkai, refleja la resiliencia de la industria alimentaria japonesa frente a factores externos, mostrando una tendencia positiva que podría continuar en los próximos meses, siempre que la demanda interna y el turismo internacional se mantengan sólidos.
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