[karēraisu] precio alcanza récord histórico

📍Tōkyō | 9 de mayo de 2025

El curry japonés (カレーライス) es uno de los platos más comunes y populares en los hogares japoneses. Fácil de preparar, nutritivo y, hasta hace poco, económico. Pero eso está cambiando.

Un reciente informe de Teikoku Databank reveló que preparar una sola ración de curry casero costó en promedio 365 yenes en 2024, el precio más alto desde que hay registros comparables (2015).

Este aumento de 56 yenes respecto al año anterior (cuando costaba 309 yenes) ha convertido al curry en un nuevo termómetro de la inflación alimentaria en Japón.

A este fenómeno se le llama el  Karēraisu bukka shisū -「カレーライス物価指数」(índice del curry) , un indicador alternativo para medir cuánto han subido los precios del día a día.

📈 ¿Qué muestra el “índice del curry”?

• En 2024, el índice subió a 133.6 puntos (base 100 en 2020).

• Eso significa que el precio del curry ha subido 18.4% en un año.

• Para marzo de 2025, el precio ya iba en 421 yenes por plato, un nuevo récord mensual, lo que implica un aumento de 32% en solo 12 meses.

🥩 ¿Qué ha subido tanto?

Veamos qué componentes del curry se encarecieron y por qué:

1. Carne y verduras – 206 yenes por ración

➡️ Representan la mitad del costo del plato.

• Subieron 16 yenes en un año.

• ¿Por qué?

  • Las olas de calor dañaron cosechas (especialmente de papas y zanahorias).

  • El yen débil encareció la carne importada (como la res).

2. Arroz (gohan) – 131 yenes por ración

➡️ Subió 41 yenes, un salto drástico.

• ¿Qué pasó?

  • Hubo escasez de arroz nuevo desde el verano 2024.

  • La producción nacional bajó, y el arroz de reserva tardó en llegar al mercado.

3. Bloque de curry (roux) – 25 yenes

➡️ Subió solo 1 yen, pero es reflejo de aumentos en aceites y especias importadas.

4. Gas, agua y electricidad – 4 yenes

➡️ Se mantuvieron estables gracias a subsidios del gobierno.
Pero hay advertencias: si esos apoyos se recortan, incluso este pequeño costo puede volver a subir.

📅 Marzo 2025: récord sobre récord

Ese mes, el curry rompió la barrera simbólica de los 400 yenes por plato.

• El índice mensual llegó a 153.7, superando por primera vez los 150 puntos.

• Fue el 12.º mes consecutivo de alzas históricas.

🔮 ¿Qué se espera?

• Abril: el precio promedio se estima en 425 yenes.

• Verano: se espera una moderación leve si el arroz de reserva fluye bien.
  Pero:

• Las verduras seguirán caras por el invierno.

• La carne seguirá alta por el tipo de cambio yen/dólar.

• Podrían reducirse los subsidios energéticos.

🧑‍🍳 ¿Sigue siendo el curry una comida barata?

Durante décadas, el curry fue el ejemplo de comida económica: alimenta a muchos por poco.
Pero ahora, familias y jóvenes lo piensan dos veces:

“Antes preparaba curry cada semana, ahora solo cuando hay descuentos”, dice una madre en Osaka.
“Hasta el arroz está caro. Si sube un poco más, me paso al yakisoba”, comenta un estudiante de Fukuoka.

📊 ¿Y cómo se compara con otras subidas de precios?

💡 Esto muestra que el curry ha subido mucho más que el promedio general, lo que refleja cómo las familias sienten más la inflación en la cocina que en los informes oficiales.

🔍 ¿Por qué es importante este dato?

• Porque el curry es fácil de medir y refleja de forma clara los efectos del aumento del costo de vida.

• Afecta a casi todos los hogares: desde madres trabajadoras hasta estudiantes y ancianos.

• Es una forma de visualizar la inflación real, más allá de cifras técnicas.

• También muestra cómo el cambio climático, el debilitamiento del yen y los conflictos internacionales pueden impactar directamente lo que comemos a diario.

🎯 En síntesis:

El curry japonés, símbolo de comida casera sencilla, ya no es tan accesible como antes.
Su precio ha subido a niveles récord, reflejando de forma clara cómo la inflación golpea la mesa de los hogares japoneses.
Lo que antes era un plato económico, hoy comienza a sentirse como un pequeño lujo.

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