📍Tōkyō | 14 de mayo de 2025
La cadena japonesa de comida rápida Mos Burger anunció que lanzará un nuevo producto de temporada: la “Ebi ebifuraibāgā – 海老エビフライバーガー (Hamburguesa de Ebi Furai)”.
Se trata de un producto especial que estará disponible en la mayoría de sus locales a lo largo del archipiélago nipón.
Es una hamburguesa que promete una experiencia diferente: sin carne, pero con doble ración de marisco premium. La venta será hasta mediados de julio o hasta agotar existencias.
🧑🍳 ¿Qué tiene de especial esta hamburguesa?
La protagonista de esta hamburguesa es el ebi furai: dos generosas piezas de camarón frito estilo japonés.
Para esta receta, Mos Burger eligió la variedad banamei, un tipo de camarón grande con sabor dulce y suave.
Cada pieza es limpiada cuidadosamente a mano, extrayendo el hilo digestivo (背ワタ/sewata) con una técnica precisa que no daña la carne, manteniendo su textura firme y jugosa.
La cobertura se realiza con una mezcla de dos tipos de pan rallado de distinto grosor, lo que da como resultado un rebozado súper crujiente, sin sacrificar suavidad interior.
En la base del sándwich se colocan hojas de lechuga verde y repollo rallado, seguidos por los dos camarones fritos, una salsa tonkatsu (sabrosa y ligeramente dulce) y una generosa porción de salsa tártara casera.
Esta tártara no es cualquier salsa: contiene cebolla, huevo y hierbas, con un toque de limón natural que aporta frescura.
El detalle más refinado es el uso de eneldo (dill), una hierba que realza el sabor del marisco y que da al conjunto una sensación ligera y aromática.
🧭 ¿Por qué lanza Mos Burger esta hamburguesa ahora?
Desde 2024, Mos ha estado promoviendo una estrategia de precios por capas (lo que ellos llaman una «estrategia de gradación de precios»), con el objetivo de diversificar su menú y atraer a distintos perfiles de clientes.
Uno de los ejes de esa estrategia es la serie “Shin Tobikiri – 新とびきり”, hamburguesas de gama alta que utilizan ingredientes selectos como carne 100% de res nacional o queso de Hokkaido.
Sin embargo, esta nueva hamburguesa de camarones marca un punto de inflexión, ya que es la primera vez que un producto de alto valor en la cadena no se basa en carne, sino en mariscos.
Esto apunta a captar a consumidores que buscan opciones más ligeras, diferentes o más refinadas, sin renunciar al sabor y al estilo japonés.
📌 Contexto y tendencias en la industria
El lanzamiento no es casual. Japón ha mostrado un interés creciente por productos de temporada y ediciones limitadas, especialmente en primavera y verano.
Además, cadenas como Burger King y McDonald’s Japón han estado activando promociones agresivas (como descuentos y upgrades gratuitos) en el mismo período, por lo que Mos busca diferenciarse no por el precio, sino por el valor y la calidad.
La “Hamburguesa de Ebi Furai” también conecta con la tendencia creciente de consumidores que prefieren pescados y mariscos frente a las carnes rojas, ya sea por salud, religión, o simplemente por gusto.
📍 ¿Dónde y cuándo?
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🛒 Fecha de lanzamiento: 21 de mayo de 2025
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📆 Fin de venta estimado: mediados de julio (o antes si se agota)
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📍 Dónde: En la mayoría de tiendas Mos Burger a nivel nacional (excepto algunas franquicias)
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💸 Precio: 670 yenes (incluido impuesto)
🍴 ¿Vale la pena?
Para los amantes del marisco o quienes buscan probar algo distinto al clásico burger de carne, este lanzamiento es un imperdible de temporada.
El uso de ingredientes frescos, técnicas artesanales (como el limpiado manual del camarón) y el enfoque en sabores equilibrados, hacen de esta hamburguesa una apuesta premium accesible, dentro de la categoría de fast food japonesa.
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