TOKIO.- El Centro de Salud Pública de Nayoro, en Hokkaidō, reportó un brote de intoxicación alimentaria por norovirus en un restaurante de yakiniku llamado Sumibi Yakiniku Ichi, ubicado en la ciudad de Shibetsu.
Como resultado, el establecimiento fue suspendido por dos días debido a incumplimientos en las medidas de higiene y prevención.
¿Qué sucedió exactamente?
El incidente se detectó cuando dos clientes que habían comido en el restaurante informaron al hospital de Shibetsu sobre síntomas de gastroenteritis, como vómito y diarrea.
Esto activó una investigación por parte del Centro de Salud Pública de Nayoro.
Los hallazgos fueron alarmantes:
- Entre el 28 de febrero, el 1 de marzo y el 4 de marzo, tres grupos de clientes (11 personas, entre 20 y 40 años) presentaron síntomas de intoxicación alimentaria.
- Se confirmó que 10 de ellos estaban infectados con norovirus.
- 8 personas requirieron tratamiento hospitalario, pero afortunadamente todos se están recuperando.
- Además, 4 empleados del restaurante también estaban infectados, lo que indica que el virus pudo haberse originado en la cocina.
¿Cómo se propagó el norovirus en el restaurante?
El norovirus es un virus extremadamente contagioso que causa vómitos y diarrea severa.
Puede transmitirse de varias formas:
- Manos contaminadas: Cuando los empleados no se lavan bien las manos antes de manipular alimentos.
- Superficies y utensilios sucios: El virus puede permanecer activo en superficies mal desinfectadas.
- Alimentos crudos o mal manipulados: Si no se siguen las normas de higiene en la cocina, los alimentos pueden contaminarse.
La investigación reveló problemas graves en las prácticas de higiene del restaurante:
- Un empleado trabajó en la cocina a pesar de presentar síntomas de gastroenteritis.
- La limpieza y desinfección de equipos no eran adecuadas.
- El lavado de manos del personal era deficiente.
Esto indica que el virus pudo haberse transmitido desde las manos de los empleados infectados a los utensilios y alimentos, contaminando a los clientes.
¿Qué medidas se tomaron?
Las autoridades sanitarias implementaron las siguientes acciones:
- Cierre temporal del restaurante por dos días para realizar una limpieza y desinfección profunda.
- Refuerzo de las medidas de higiene en la manipulación de alimentos.
- Capacitación del personal para prevenir futuras infecciones.
El Centro de Salud Pública de Nayoro también emitió recomendaciones para evitar futuros brotes:
- Si tienes síntomas de enfermedad gastrointestinal, no manipules alimentos.
- Lavado de manos frecuente con agua y jabón, incluso si te sientes bien.
- Los restaurantes deben garantizar estrictas normas de higiene para su personal.
Medidas de prevención
Para evitar la propagación del virus se recomienda:
✅ Lavado de manos exhaustivo: usar jabón y agua antes de comer, cocinar o después de ir al baño.
✅ Higiene en la limpieza: si alguien vomita, limpiar inmediatamente la zona usando guantes, mascarilla y ventilando bien el área.
✅ Desinfección adecuada: usar lejía (cloro) para limpiar superficies contaminadas por vómito o heces.
✅ Evitar la manipulación de alimentos si se está enfermo: esto reduce el riesgo de contagiar a otras personas.
El norovirus es un virus que puede afectar a cualquiera, pero con medidas de higiene simples podemos prevenir su propagación y proteger nuestra salud.
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