TOKIO.- Hoy domingo 15 de septiembre se celebra el Osaka Sushi No Hi – 大阪寿司の日 (Día del Sushi de Osaka) en el archipiélago nipón.
Fecha establecida por la Kansai Atsuyaki Kogyo Kumiai, una asociación que se dedica al manejo de los ingredientes del sushi de Osaka.
Este tipo de sushi es apreciado por su seguridad y conveniencia, especialmente para las personas mayores, ya que no utiliza ingredientes crudos.
Por esta razón, el 15 de septiembre, que durante mucho tiempo coincidió con el «Día del Respeto a los Ancianos» (ahora celebrado el tercer lunes de septiembre), fue elegido como el día conmemorativo.
El sushi de Osaka, también conocido como «oshizushi» (押し寿司), se elabora colocando ingredientes como tamagoyaki grueso (tortilla japonesa), dorada, anguila, y camarones en un molde de madera, y presionándolos firmemente.
También incluye variedades como el datemaki sushi (tortilla dulce enrollada) y futomaki sushi (rollo grueso).
Este tipo de sushi es reconocido por su presentación estética y su equilibrio de sabores, tanto que a menudo se le considera una mini comida kaiseki (un estilo tradicional de cocina japonesa que enfatiza la estacionalidad y la elegancia en la presentación).
EL DATO
El «Día del Sushi de Osaka» fue registrado y certificado oficialmente como un día conmemorativo por la Asociación de Días Conmemorativos de Japón (日本記念日協会).
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