TOKIO.- Hoy martes 22 de octubre se celebra el Dorippukōhī no hi – ドリップコーヒーの日 (día del café por goteo) en el archipiélago nipón.
Es una conmemoración establecida por la empresa Brooks, que tiene su sede en Aoba-ku, Yokohama. Esta compañía se dedica a la venta de café y té mediante comercio por catálogo y su intención con esta celebración es destacar las bondades del café drip, una forma simple y deliciosa de preparar café que cualquiera puede disfrutar en casa.
La elección del 22 de octubre no es casual. Se considera que es un momento en que el otoño está en pleno desarrollo, lo que hace que el café drip sea aún más apetecible, con la intención de «disfrutar el café calentito (‘fū fū’) y reconfortar tanto el cuerpo como el alma».
Además, la fecha tiene un juego de palabras en japonés: «Do» (10) y «fū fū» (22), haciendo referencia al acto de soplar suavemente el café caliente.
¿Qué es?
El drip coffee o café filtrado es una de las formas más populares y accesibles de preparar café. Se refiere al proceso de hacer pasar agua caliente a través de café molido que está colocado en un filtro, lo que permite que el agua absorba los sabores y los aceites del café mientras gotea lentamente hacia la taza. Este método es altamente valorado por su capacidad para resaltar los matices de sabor del grano de café.
Un arte simple: Cómo hacer drip coffee
El término «drip» en inglés significa «goteo» o «caer gota a gota», lo que describe perfectamente el método de preparación.
Para hacer un buen drip coffee, se recomienda primero verter una pequeña cantidad de agua caliente sobre el café molido, lo suficiente para que el agua lo cubra.
Luego, se deja reposar unos 20 segundos, permitiendo que el café se hinche y libere sus aromas antes de verter el resto del agua.
Este paso es crucial para que el café logre una extracción equilibrada y un sabor completo.
EL DATO
Esta conmemoración fue registrada oficialmente por la Asociación Japonesa de Días Conmemorativos.
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