Donde hay arroz y cariño, hay hogar — Japón celebra el rollo que envuelve el corazón
📍Tōkyō | 6 de noviembre
Cada Setsubun no Hi —el día que marca el final de una estación y el inicio de otra— Japón celebra también el Día del Makizushi (巻寿司の日), una fecha que rinde homenaje a uno de los símbolos más coloridos y familiares de la gastronomía japonesa: el rollo de sushi envuelto en alga nori.
El origen de esta efeméride se remonta a 2011, cuando la empresa Ajikan Co., Ltd., con sede en Hiroshima y dedicada a fabricar ingredientes tradicionales como tamagoyaki (omelette japonés) o kanpyō (tiras de calabaza seca), propuso esta celebración para difundir el encanto y la cultura del makizushi en los hogares japoneses.
El Día del Makizushi se conmemora cuatro veces al año, coincidiendo con cada cambio de estación:
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🌸 Setsubun de primavera (antes del Risshun): 2 de febrero de 2025
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🌞 Setsubun de verano (antes del Rikka): 4 de mayo de 2025
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🍂 Setsubun de otoño (antes del Risshū): 6 de agosto de 2025
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❄️ Setsubun de invierno (antes del Rittō): 6 de noviembre de 2025
🍣 Tradición y creencia
El acto central es el ehōmaki (恵方巻): un makizushi largo y sin cortar que se come entero mirando hacia la dirección de la suerte (ehō) del año.
Se dice que hacerlo en silencio y con gratitud trae felicidad, prosperidad y buena salud.
Esta costumbre, popularizada desde Kansai, se extendió por todo el país gracias a las campañas de supermercados y konbinis, transformando el Setsubun en un ritual culinario lleno de color y esperanza.
🥚 Cultura y personaje simbólico
Ajikan, promotora del día, también creó un personaje emblemático:
「巻き巻き忍者 巻之助くん」(Maki-Maki Ninja Makinosuke-kun) —un joven ninja del “pueblo oculto de los rollos”, en misión de entrenamiento para descubrir ingredientes secretos y crear el makizushi más delicioso del mundo.
Su figura busca transmitir a los niños la importancia de la curiosidad, la comida saludable y la creatividad en la cocina japonesa.
🧭 Más allá del sabor
El Día del Makizushi no solo celebra un alimento: celebra el vínculo familiar y la transición de las estaciones, uniendo generaciones alrededor de la mesa.
En tiempos donde la prisa domina el día a día, enrollar juntos un makizushi se convierte en un acto de calma, comunidad y continuidad cultural.
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