[kinenbi] Itaria ryōri no hi

Cucina Italiana

La cocina italiana, es una de las más apreciadas en el mundo y se practica en muchas regiones. En 2010, junto con la cocina griega, española y marroquí, la cocina italiana fue reconocida por la UNESCO como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad bajo el concepto de «Dieta Mediterránea».

En Japón, la cocina italiana es conocida como «Italian» o «Itameshi» y se destaca principalmente por el uso de ingredientes como el aceite de oliva, las aceitunas y los tomates, típicos de la región sur de Italia, como Nápoles.

Sin embargo, en el norte de Italia, se observa una mayor influencia de la cocina francesa y suiza, donde se utilizan más mantequilla y crema.

Las regiones orientales de Italia presentan influencias austriacas y eslovenas, mientras que en el sur, especialmente en Sicilia, se pueden encontrar influencias de la cocina árabe y bereber, reflejadas en platos como el cuscús y los arancini.

Ejemplos de Platos Italianos:

1. Pizza Margherita: Una de las pizzas más emblemáticas de Nápoles, hecha con tomate, mozzarella, albahaca y aceite de oliva.
2. Pasta Boloñesa y Carbonara: Platos de pasta populares que combinan salsas ricas en carne o huevo con queso y panceta.
3. Arancini: Bolas de arroz fritas, típicas de Sicilia, a menudo rellenas de carne, guisantes y queso.
4. Carpaccio: Finas lonchas de carne cruda, generalmente de ternera, aderezadas con limón, aceite de oliva y queso parmesano.
5. Gelato y Espresso: Helado italiano cremoso y el clásico café concentrado, representativos de la cultura italiana.

La cocina italiana no solo refleja la diversidad geográfica y cultural de Italia, sino también su rica historia de influencias extranjeras, adaptaciones locales y la pasión por la buena comida, lo que la convierte en una parte esencial de la cultura gastronómica mundial.