TOKIO. Hoy lunes 19 de agosto se celebra el Shūkurīmu no hi 「シュークリームの日」 (bocado de nata) en el archipiélago nipón.
Establecida por la empresa Montéur, con sede en la ciudad de Yashio, en la prefectura de Saitama. Es reconocida por la producción y venta de diversos postres, destacando su popular «Gyūnyū to tamago no shūkurīmu » 「牛乳と卵のシュークリーム」(«Hojaldre de crema de leche y huevo»), un producto muy apreciado en supermercados y tiendas de conveniencia.
Como parte de sus esfuerzos para promover esta delicia, Montéur estableció el 19 de cada mes como el «Día del Shūkurīmu».
Esta fecha fue seleccionada porque el número «19» en japonés se asemeja fonéticamente a la palabra «shūkurīmu».
El objetivo principal de esta celebración mensual es acercar aún más el shūkurīmu a los consumidores como una opción de merienda accesible y cotidiana.
El shūkurīmu, a través de su historia y evolución, ejemplifica la capacidad de Japón para asimilar influencias extranjeras y adaptarlas a sus propias tradiciones culinarias, creando productos únicos que resuenan con la identidad cultural japonesa.
El Shūkurīmu de Montéur
El «Gyūnyū to tamago no shūkurīmu » 「牛乳と卵のシュークリーム」(«Hojaldre de crema de leche y huevo»)de Montéur destaca por la calidad de sus ingredientes, que incluyen una rica crema pastelera hecha a base de leche y huevo.
La crema pastelera se elabora utilizando una técnica de cocción artesanal propia, mezclada con un chantillí original, para luego ser rellenada en una masa delicadamente horneada y crujiente.
Esta atención al detalle y la dedicación a la frescura y calidad de los ingredientes son aspectos clave que contribuyen a la popularidad de este producto.
Montéur también ha diversificado su línea de productos, ofreciendo opciones como el «Shūkurīmu de crema pastelera y chantillí de leche y huevo», «Petit choux de crema de nata», «Petit choux con bajo contenido de azúcar», y versiones más elaboradas como el «Shūkurīmu de espresso en capas de Doutor» o el «Shūkurīmu de chocolate de Hawaiian Host».
Historia y Evolución del Shūkurīmu
El shūkurīmu es un tipo de pastel europeo que tiene como base una masa hueca que se rellena con crema pastelera o crema batida.
El término «shū» proviene del francés «chou», que significa «repollo», en referencia a la apariencia de la masa cocida que recuerda a esta verdura.
El término «cream» es una palabra en inglés, lo que convierte a «shūkurīmu» en una palabra de origen mixto o «wasei-eigo» (palabra extranjera adaptada al japonés).
En los países de habla inglesa, este dulce es conocido como «cream puff» o «profiterole» en el Reino Unido, refiriéndose a una masa rellena similar.
El origen de la masa choux se remonta a una variante más antigua conocida como «beignet soufflé» o «shū frito».
Se cree que la versión moderna de esta masa fue llevada a Francia en 1553 por un chef de la familia Medici llamado Popelini, cuando Catalina de Medici contrajo matrimonio con el rey Enrique II de Francia.
En Japón, el shūkurīmu llegó por primera vez a Yokohama hacia el final del periodo Edo (siglo XIX), pero no se popularizó en todo el país hasta los años 1950, cuando la refrigeración comenzó a ser más común en los hogares.
Este postre no solo ha sido adoptado como una parte importante de la repostería moderna en Japón, sino que también ha evolucionado para incluir variantes que se adaptan a las nuevas tendencias y gustos del consumidor. Montéur ha desempeñado un papel crucial en esta evolución, no solo al mantener la calidad en sus productos, sino también al crear un día conmemorativo dedicado a este delicioso dulce.
EL DATO
Esta iniciativa fue reconocida y registrada oficialmente por la Asociación Japonesa de Días Conmemorativos.
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