TOKIO.- Un grave caso de violación de la Ley de Higiene Alimentaria de Japón ha sacudido la industria de procesamiento cárnico en el país.
La controversia se centra en una empresa procesadora de carne en la ciudad de Nakatsu, prefectura de Oita, llamada «Me Food System» 「Meフードシステム」, cuyo presidente y un empleado fueron arrestados por la policía de Kioto el pasado 20 de noviembre.
La acusación es por vender hígado de res sin someterlo al procesamiento térmico obligatorio estipulado por las normas nacionales, promocionándolo con la etiqueta de «sabor de hígado crudo».
Productos involucrados y empresas afectadas
Tras el arresto, la investigación reveló que una empresa en la ciudad de Ichinoseki, prefectura de Iwate, llamada «Iwate Mozaki Ushibokujo», había subcontratado a «Me Food System» para procesar dos productos:
- Ushi rebāhamu 「牛レバーハム」(Jamón de hígado de res)
- Nama hamuyukke-fū 「生ハムユッケ風 (Jamón crudo estilo Yukhoe).
Estos productos eran distribuidos en supermercados, restaurantes y en la tienda en línea de la empresa. Además, desde hace tres años formaban parte de las recompensas del programa de impuestos de residencia local («Furusato Nozei» – 「ふるさと納税) en Ichinoseki, un hecho que amplifica el impacto del caso.
Acciones tomadas tras el descubrimiento
- Suspensión y retiro de productos: La prefectura de Iwate ordenó el cese inmediato de la venta y la retirada voluntaria de ambos productos. La ciudad de Ichinoseki, por su parte, detuvo su inclusión como recompensas en el sistema de «Furusato Nozei».
- Medidas preventivas: La empresa «Iwate Mozaki Ushibokujo» ha comenzado a recuperar los productos distribuidos y pidió a los consumidores que, si presentan algún síntoma de malestar tras consumirlos, contacten con las autoridades sanitarias.
Impacto y reacciones
La empresa afectada, que ha trabajado con «Me Food System» durante los últimos cuatro años, expresó su sorpresa y desconcierto ante el escándalo, destacando que confiaban plenamente en el procesador subcontratado.
El caso pone en evidencia serias fallas en los sistemas de supervisión de la calidad alimentaria en las cadenas de suministro, especialmente en productos destinados a programas gubernamentales como el «Furusato Nozei».
Contexto y preocupación sanitaria
El procesamiento térmico obligatorio para el hígado de res fue implementado tras incidentes previos de intoxicaciones alimentarias en Japón relacionadas con el consumo de carne cruda.
Este caso genera una seria preocupación por la salud pública y la confianza del consumidor en los controles de seguridad alimentaria del país.
EL DATO
El caso sigue siendo investigado, mientras las autoridades buscan esclarecer el alcance del problema y evitar futuras infracciones.
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