Apertura histórica: caos, filas kilométricas y furor por el sushi japonés en Shanghái
📍Tokyo / 8 de diciembre
La ola del “kaiten-zushi” japonés volvió a desbordar en China. La cadena de sushi giratorio Sushirō (スシロー) inauguró este 6 de diciembre sus primeras dos sucursales en la ciudad de Shanghái, y lo que ocurrió desde primeras horas fue una escena digna de un estreno cinematográfico: colas de más de 10 horas y miles de personas dispuestas a esperar lo que fuera necesario por un plato de atún graso.
El fenómeno no tomó por sorpresa a quienes siguen la expansión de la marca en China. Desde su llegada a Guangzhou en 2021, la empresa ha ido creciendo hacia Beijing, Suzhou y otras ciudades, acumulando un fervor que mezcla curiosidad gastronómica, nostalgia por Japón y el atractivo universal del sushi a precios accesibles. Con las nuevas aperturas, Sushirō alcanza 71 locales en territorio continental chino.
🎤 Voces del primer día
En la larga fila que serpenteaba por el centro comercial, un joven cliente, aún con la bandeja en la mano, resumió la explosión de entusiasmo:
“Está muy, muy rico. Este es el ōtoro, ¿no? Sí, vale totalmente la pena.”
“Con este nivel de sabor, no sorprende que se formen filas en cualquier ciudad de China.”
📱 El papel de las redes
Días antes de abrir, las tiendas ya eran tendencia en Weibo, Douyin y Xiaohongshu. Videos del interior, listas de precios y reseñas de influencers gastronómicos despertaron anticipación nacional.
El resultado: un récord no oficial de más de 10 horas de espera durante su primer día de operaciones.
💴 Precios que conquistan
Un punto clave del éxito es el precio:
• 1 plato ≈ 10 yuanes (unos 220 yenes)
En un Shanghái donde comer fuera suele superar fácilmente los 40–50 yuanes por plato, esta relación calidad-precio se convierte en un imán.
🌏 ¿Qué significa esto para la industria?
La llegada de Sushirō a Shanghái —la capital financiera, comercial y gastronómica de China— marca un nuevo capítulo en la competencia entre cadenas japonesas y locales. El público chino muestra un interés constante por el sushi giratorio, una experiencia que combina rapidez, entretenimiento visual y variedad, y que funciona especialmente bien entre jóvenes y familias.
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