TOKIO.- Hoy sábado 10 de agosto se celebra el Yakitori no hi (焼き鳥の日) en el archipiélago nipón.
Establecida por la compañía Funachu Co., Ltd., fundada por Nemoto Tadahiro (1913-1988), conocido como el «Padre del Yakitori».
Nemoto popularizó este plato en Japón después de la Segunda Guerra Mundial, cuando comenzó a vender pollo ensartado en brochetas como alternativa a los pescados de río, que escaseaban en invierno.
Este invento se convirtió en un éxito rotundo, llevando a Nemoto a desarrollar la producción y distribución de pollo para consumo, y a implementar la primera franquicia de Yakitori en Japón.
La fecha del 10 de agosto fue elegida por un juego de palabras en japonés que asocia los números 8 (や) y 10 (と) con «Yakitori» (焼き鳥).
Además, se considera que el verano es la época perfecta para disfrutar de Yakitori acompañado de una cerveza fría.
El Yakitori puede prepararse con diversas partes del pollo, como el hígado (レバー), corazón (ハツ), piel (かわ), entre otros, y su sabor puede variar según se sazone con sal o con una salsa dulce y picante.
También existen variantes como el «Yakitori-don», donde el Yakitori se sirve sobre arroz.
Este día no solo celebra el Yakitori, sino también la dedicación de su fundador a la cultura culinaria japonesa, destacando su filosofía de servicio al público y modestia en los negocios.
EL DATO
El Día del Yakitori fue reconocido oficialmente en 2007 por la Asociación Japonesa de Días Conmemorativos, con el objetivo de promover aún más este platillo que es un ícono de la cultura gastronómica japonesa, amado por personas de todas las edades.
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