TOKIO.- Hoy lunes 10 de marzo se celebra el Satō no hi – 砂糖の日 (Día del Azúcar) en el archipiélago nipón.
Es una fecha conmemorativa establecida por la «Asociación para la Promoción de la Nueva Era del Azúcar» en 2014.
Esta organización está formada por ocho grupos relacionados con la industria azucarera japonesa, como asociaciones de refinadores, importadores y distribuidores de azúcar.
¿Por qué se celebra el Día del Azúcar en estas fechas?
El día 10 de marzo fue elegido porque en japonés se puede hacer un juego de palabras con la fecha:
- «Sa (3) tō (10)» suena similar a «砂糖» (satō), que significa «azúcar».
Más adelante, la misma organización estableció el 30 de noviembre como otro «Día del Azúcar», basado en otro juego de palabras:
- «Ii (11) sa (3) tō (10)», que significa «buen azúcar».
Ambas fechas tienen el objetivo de promover el conocimiento sobre el azúcar y destacar sus beneficios.
Origen y Propósito del Día del Azúcar
Antes de 2014, el 10 de marzo ya era reconocido como una fecha para reflexionar sobre el valor del azúcar, pero no se sabía exactamente quién la había establecido. Con la creación de esta conmemoración oficial, se reforzó la idea de que el azúcar no solo es un endulzante, sino también una fuente de energía importante en la alimentación.
En su evento inaugural el 30 de noviembre de 2014, la asociación organizó una ceremonia en el Tokyo Prince Hotel. Luego, el 22 de marzo de 2015, se realizó un evento en el distrito de Yurakucho (Tokio) donde se expusieron paneles informativos y se presentó a «シュガタン (Shugatan)», un personaje creado para promover el consumo de azúcar.
Además, el 10 de marzo tiene un significado especial en Japón porque es la víspera del aniversario del Gran Terremoto del Este de Japón (2011). Debido a esto, los organizadores promueven el azúcar como un alimento de emergencia, ya que tiene una larga vida útil y puede proporcionar energía en situaciones de desastre.
¿Qué es el azúcar y por qué es importante?
El azúcar (sugar) es un tipo de endulzante que se obtiene principalmente de la caña de azúcar y la remolacha azucarera. Su componente principal es la sacarosa (sucrose), un tipo de carbohidrato que el cuerpo humano convierte rápidamente en energía.
Un poco de historia
- Se cree que el azúcar fue descubierto hace 2,500 años.
- Durante el siglo XV, se popularizó en Europa y, con la colonización, se convirtió en un producto clave en la economía global.
- En sus inicios, el azúcar era un artículo de lujo, pero en el siglo XIX, gracias a su producción en masa, se hizo accesible para todos.
Propiedades del azúcar
- No tiene fecha de caducidad: En Japón, la ley de seguridad alimentaria exime al azúcar de tener una fecha de expiración porque no se descompone fácilmente. No contiene agua en su estructura, lo que impide el crecimiento de bacterias y hongos.
- Es un alimento de emergencia: Debido a su capacidad de conservación, es recomendado en kits de emergencia en caso de desastres naturales.
Conclusión
El «Día del Azúcar» en Japón no es solo una excusa para disfrutar algo dulce, sino también una oportunidad para aprender sobre la importancia del azúcar en la alimentación, su historia y sus beneficios como fuente de energía. Además, la celebración del 10 de marzo tiene un fuerte componente de concienciación sobre la preparación ante emergencias, lo que le da un significado más profundo en la sociedad japonesa.