TOKIO.- Hoy sábado 29 de junio se celebra el tsukudani ho ni (佃煮の日) en el archipiélago nipón.
Establecido por la Asociación Nacional de Cooperativas Industriales de Alimentos Preparados.
La fecha se eligió en honor a la creación del Santuario Sumiyoshi en 1646 (año 3 de Shōhō), el cual es el dios protector de Tsukudajima en Chūō-ku, Tokio, lugar de origen del tsukudani.
El objetivo de esta celebración es promover el tsukudani, un alimento que puede ser elaborado a partir de diversos ingredientes como mariscos, algas kombu, frijoles y carne de res, todos ellos ricos en nutrientes que a menudo faltan en la dieta diaria.
¿Qué es?
El tsukudani es un tipo de comida cocida a fuego lento en una mezcla de salsa de soya, mirin y azúcar, logrando un sabor dulce y salado.
Aunque actualmente se produce en varias regiones de Japón, es especialmente conocido en la isla Shōdoshima, en la prefectura de Kagawa, famosa por su producción de salsa de soya y tsukudani de kombu.
También es popular el tsukudani de atún y bonito de Yaizu, en la prefectura de Shizuoka.
Origen del Nombre
El nombre «tsukudani» proviene de Tsukudajima, donde comenzó a elaborarse en la era Edo. Se dice que el tsukudani nació a raíz del Incidente de Honnō-ji ocurrido el 2 de junio de 1582 (año 10 de Tenshō).
Debido a esto, el 2 de junio también se celebra como el «Día del Kanroni» (otro tipo de preparación similar al tsukudani).
Los daimyos que visitaban Edo durante el sistema sankin-kōtai ayudaron a difundir el tsukudani como un famoso souvenir de Edo en todo el país..
EL DATO
El «tsukudani ho ni fue reconocido y registrado oficialmente en 2004 (año 16 de Heisei) por la Asociación Japonesa de Días Conmemorativos.
KINENBI
¿Qué sucedió un día como hoy?
- 1990 (Heisei 2): La ceremonia de boda de Su Alteza Imperial el Príncipe Fumihito de Akishino y Kiko Kawashima marcó la fundación de la Casa de Akishino, una de las ramas de la familia imperial japonesa. El príncipe Fumihito, actual príncipe heredero, es el segundo hijo del emperador emérito Akihito y la emperatriz emérita Michiko, y su matrimonio y la formación de la nueva casa fueron eventos destacados en la vida de la familia imperial.
- 1969 (Shōwa 44) – Japón: Se realizó un importante encuentro en el Nuevo Centro Subterráneo de la Estación Oeste de Shinjuku en Tokio, donde aproximadamente 7,000 personas se reunieron en una manifestación contra la guerra. Este tipo de eventos refleja el clima de descontento social y político de la época, particularmente en relación con conflictos internacionales como la Guerra de Vietnam.
- 1966 (Shōwa 41) – Japón: La legendaria banda de rock británica The Beatles hizo su primera visita a Japón. Esta gira fue parte de su tercera gira mundial y significó un importante hito cultural, ya que marcó la creciente influencia de la música pop occidental en Japón.
- 1932 (Shōwa 7) – Japón: El establecimiento del Departamento de Policía Especial de Alto Nivel (Tokko) por la Policía Metropolitana de Tokio. Este cuerpo policial se dedicó a la vigilancia y represión de actividades políticas consideradas subversivas, particularmente aquellas relacionadas con el comunismo y el socialismo.
- 1928 (Shōwa 3) – Japón: Se realizó una revisión significativa de la Ley de Preservación de la Paz, introduciendo penas más severas como la pena de muerte y la prisión perpetua. Esta ley fue originalmente promulgada en 1925 con el propósito de reprimir la disidencia política y fue endurecida en respuesta a la creciente agitación política.
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