TOKIO.- Hoy sábado 1 de marzo se celebra el Mayonēzu no hi – マヨネーズの日 (Día de la Mayonesa) en el archipiélago nipón.
OEstablecido por Kewpie Corporation (キユーピー株式会社), una empresa con sede en Shibuya, Tokio, reconocida por la producción de mayonesa, aderezos y otros productos alimenticios.
Origen de la fecha
La elección del 1 de marzo se basa en dos razones:
1.Historia de la mayonesa en Japón: Kewpie fue la primera empresa en fabricar y vender mayonesa en Japón en marzo de 1925 (año 14 de la era Taishō).
2.Juego de palabras: Se eligió el día 1 porque simboliza ser el “primero” en introducir la mayonesa en el país.
Este día tiene como propósito promocionar la mayonesa como un alimento delicioso, nutritivo y versátil, que puede ser utilizado en diversas recetas.
La fecha fue oficialmente reconocida y registrada por la Asociación de Aniversarios de Japón.
Historia y evolución de la mayonesa en Japón
•El primer producto lanzado por Kewpie en 1925 era una mayonesa envasada en frascos de vidrio.
•Desde su primera etiqueta, ya incluía la imagen del famoso “Kewpie-chan”, un personaje infantil con aspecto de querubín.
Origen del logotipo de Kewpie
El nombre y logotipo de Kewpie tienen su inspiración en la ilustradora estadounidense Rose O’Neill, quien en 1909 creó el personaje “Kewpie”, basado en el dios romano del amor, Cupido.
En Japón, durante la era Taishō, las muñecas de Kewpie fabricadas en celuloide se volvieron extremadamente populares, lo que llevó a la empresa a adoptar este personaje para su imagen de marca.
¿Por qué “キユーピー” y no “キューピー”?
Aunque la palabra “Kewpie” en katakana podría escribirse como キューピー, la empresa utiliza キユーピー (sin la “pequeña” ゥ). Según la compañía, esto se debe a razones de diseño y equilibrio visual en la tipografía.
¿Qué es la mayonesa?
La mayonesa (Mayonnaise) es un aderezo semisólido a base de aceite comestible, vinagre y huevo. Dependiendo de la receta, puede incluir solo yema de huevo o el huevo entero.
Diferencias entre la mayonesa japonesa y la mundial
•En Japón, la mayonesa de Kewpie es la más popular y se elabora solo con yemas de huevo, lo que le da un sabor más intenso y una textura más cremosa.
•En otros países, la mayoría de las marcas utilizan huevo entero, lo que resulta en un sabor más ligero.
El término “Mayonnaise” proviene del francés, donde originalmente era una salsa para carnes. Sin embargo, con el tiempo se popularizó como aderezo para ensaladas y otros platillos.
En Japón, se suele abreviar como “マヨ” (mayo), igual que en inglés, donde también se dice “mayo”.
Curiosidades sobre la mayonesa en el mundo
Diferencias en la clasificación:
En Japón, muchas mayonesas extranjeras no cumplen con los estándares JAS (Japanese Agricultural Standard) y, por lo tanto, se venden como “aderezo semisólido” en lugar de “mayonesa”.
Tipos de envase:
•En Japón, la mayonesa generalmente se vende en tubos de plástico flexibles.
•En Europa y América, es más común encontrarla en frascos de vidrio.
Consumo mundial:
Aunque muchos podrían pensar que Estados Unidos o Japón consumen más mayonesa, el país con el mayor consumo per cápita es Rusia.
Conclusión
El Día de la Mayonesa es una fecha que resalta la importancia de este aderezo en la gastronomía japonesa y mundial.
Kewpie Corporation, como pionera en la introducción de la mayonesa en Japón, ha influenciado los gustos y preferencias de los consumidores, estableciendo su versión con yema de huevo como un estándar de calidad.
A lo largo de los años, la mayonesa ha evolucionado desde una salsa para carnes hasta convertirse en un ingrediente indispensable en múltiples recetas.
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