TOKIO.- Sukiya, una de las cadenas de restaurantes de gyudon (tazón de arroz con carne) más populares de Japón, anunció el 3 de abril que dejará de atender durante 24 horas seguidas en casi todos sus locales del país.
¿Por qué tomaron esta decisión?
La empresa explicó que quieren limpiar profundamente los restaurantes todos los días. Para eso, cerrarán una hora cada madrugada: de 3:00 a 4:00 a.m., para hacer una limpieza más estricta.
Esta medida se tomó después de que se encontraran una cucaracha y un ratón en la comida en uno de sus locales, lo que causó gran preocupación en redes sociales y medios de comunicación.
¿Qué locales estarán cerrados y cuáles seguirán funcionando?
•Los locales que ya estaban cerrados por limpieza volverán a abrir el 4 de abril a las 9:00 a.m., como se tenía planeado.
•Sin embargo, unos 170 locales seguirán cerrados temporalmente porque la empresa cree que necesitan más medidas de higiene antes de poder reabrir.
•Además, algunos restaurantes que están dentro de centros comerciales, y que originalmente no iban a cerrar, también cerrarán por un tiempo para aplicar las nuevas medidas de limpieza.
¿Qué pasó exactamente con la cucaracha?
El incidente ocurrió el 28 de marzo en el restaurante de Sukiya ubicado cerca de la estación Akishima, en Tokio. Un cliente encontró una parte de una cucaracha dentro de su comida.
Tras investigar, Sukiya descubrió que:
•Algunos empleados ya habían visto insectos en el local antes, lo que indica que el problema venía desde antes.
•Aunque no pudieron identificar exactamente cómo ni por dónde entró la cucaracha, llegaron a la conclusión de que la higiene del local no era suficiente.
Por eso, decidieron hacer una remodelación completa de ese restaurante.
¿Qué quiere lograr Sukiya con estas medidas?
Sukiya quiere recuperar la confianza del público. Con este cambio:
•Están mostrando que se toman en serio la seguridad e higiene alimentaria.
•Quieren garantizar que la comida sea segura y que los locales estén limpios, incluso si eso significa dejar de abrir 24 horas al día.
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