TOKIO.- Hoy lunes 30 de septiembre se celebra el Kumin no Hi – クミンの日 (Día del Comino) en el archipiélago nipón.
Esta celebración fue establecida por la empresa House Foods Corporation, cuya sede está en Chiyoda, Tokio, una compañía reconocida por la venta de especias, incluido el comino.
La elección del 30 de septiembre para conmemorar este día se debe a un juego de palabras en japonés: «Ku (9) Min (30)», que remite fonéticamente a la palabra «comino».
El comino en la gastronomía
El comino (en inglés, cumin) es una especia originaria de Egipto y otras regiones cercanas, perteneciente a la familia de las Apiáceas.
Se utiliza principalmente en forma de semillas, conocidas como comino en grano (cumin seeds), aunque técnicamente estas «semillas» son en realidad los frutos de la planta.
Estas semillas poseen un aroma penetrante y característico, con un toque amargo y un ligero sabor picante.
En la cocina, el comino es una especia esencial para la preparación del curry, donde su distintivo aroma se asocia frecuentemente con el característico «olor a curry».
A pesar de ser una de las especias más antiguas conocidas, su uso se ha extendido principalmente en la cocina étnica, como la india, mexicana, del sudeste asiático y de diversas regiones de África.
En Japón, aunque su uso no es tan común en la cocina tradicional, ha ganado popularidad a través de la influencia de la gastronomía internacional, especialmente en platos de curry y otras preparaciones especiadas.
EL DATO
El día fue oficialmente reconocido y registrado por la Asociación de Días Conmemorativos de Japón (日本記念日協会).
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